Blog

Polske pierogi, steambuns og mer vårruller.

Denne uka har det meste handlet om produksjon til streetfoodfesten vår. På mandag hadde vi hyggelig besøk av Alexandra, som lærte oss å lage tradisjonelle polske pierogi. Alexandra er fra Polen, og jobber vanligvis på kjøkken og renhold. Vi hadde en kjempefin økt sammen med Alexandra, og pierogene ble kjempegode!

På onsdag fikk Emilie prøve seg som lærer, ettersom hun har mye erfaring med å lage steambuns. Dette resulterte i masse nydelige steambuns med kylling og spinat.

Vi laget også enda mer vårruller, og bakte 120 tortillalefser. En skikkelig arbeidsdag på linja!

Neste uke skal vi planlegge og gjennomføre et 5-retters måltid med inviterte gjester. Følg med!

Verdensmat

Da er vi godt i gang med et nytt semester på MatLyst. Vi har startet 2019 med tema verdensmat. I starten av mars har vi planer om å arrangere en stor streetfoodfest på skolen, og vi har allerde startet forberedelsene.

Første uka etter juleferien planla vi hvilke retter vi ville ha med på streetfoodfesten. Vi hadde også en flott dag sammen med Kokken Trond på skolekjøkkenet, hvor vegetarmat var tema.

Denne uka har vi laget nanbrød, og på tirsdag reiste vi til Trondheim for å handle inn råvarer som vi skal bruke framover. Inspirasjon er viktig, så vi la turen innom»La Border» hvor vi spiste deilig meksikansk mat.

På onsdag var vi igjen på skolekjøkkenet. Da var det masseproduksjon av vårruller som stod på timeplanen. En arbeidsom og dyktig gjeng sørget for at fryseren nå er full av smakfulle vårruller som skal serveres på streetfoodfesten vår. Bra jobba!

Søte dager.

Pepperkakelandsby, karameller, oreofudge, brente mandler, pepperkaketrøfler, Sarah Bernard og mer julebakst. Denne uka har virkelig vært «sweet» for oss på matLyst. Det hele startet på fredag og lørdag. Da hadde vi et samarbeidsprosjekt med design og håndverk. Målet var å designe og lage en pepperkakelandsby, som skulle stå i matsalen og skape julestemning. På lørdag var landsbyen oppe, med kirke, elevheim, skøytebane, stabbur, trær, nisser, reinsdyr med slede og til og med en liten modell av tilsynsleiligheten.

Denne lysbildefremvisningen krever JavaScript.

På mandag og tirsdag sto konfekt og annet julegodteri på timeplanen. Tanken var spiselige julegaver, så får vi se om det er noe igjen for å legge under treet den 24. desember. Mye godt ble iallefall laget, pyntet og pakket disse dagene. Onsdag bakte vi smultringer og kokosmakroner, som skal serveres på julefesten.

Neste uke er det juleverksted på skolen, så dette var det siste vi på MatLyst fikk gjort før jul. Da gjenstår bare å ønske alle en riktig god jul fra oss. Dette gjør vi med et bilde av utsikten fra skolekjøkkenet en onsdagsmorgen i desember.

DSCN6257

Ute til lunsj.

I går tok vi oss en pause i juleforberdelsene på Matlyst. Solen skinte over Selbustrand, og dagen var perfekt for en lunsj ute i det fri.

Turen gikk til skogs, og i sekken hadde vi med gløgg og pannekakerøre. Vi fylte pannekakene med ost og skinke eller bacon. En magisk dag dag i skogen!

Dagen ble avsluttet med en dukkert i skolens basseng, og badstu for de som følte for litt ekstra oppvarming etter en utedag i vintervakre Selbu.

I dag er gjengen tilbake på kjøkkenet, hvor det blir bakt goro, krumkaker og kjeks med selbumønster.

 

Juleforberedelsene er i gang!

Denne uka startet vi juleforberedelsene på MatLyst. I tiden fram mot jul, vil det sive herlige lukter fra skolekjøkkenet som vi håper vil skape julestemning for alle som beveger seg i bygget. Vi på Matlyst skal bidra med ulike retter til skolens store julelunsj 14. desember, og vi skal bake julebaksten som serveres på den tradisjonelle julefesten siste helga før juleferien. Vi skal også lage konfekt og spiselige julegaver, så det kan hende noen der hjemme har noe å glede seg til….

Juleforberedelsene startet på mandag. Da var kjøkkenleder Trond sammen med oss, og vi ble enige om hva vi skulle bidra med til julelunsjen. Dagen ble ellers brukt til produksjon av sylterull.

Resized_20181119_102542_1806
Her ser vi Harald i sving med å utbeining av svineribba.

På tirsdag tok vi turen til Trondheim, for å kjøpe inn det vi skal bruke til julegaveproduksjon framover Lunsjen ble inntatt på IKEA.

 

På onsdag var Trond med oss igjen, og vi fikk prøve oss på hjemmelaget leverpostei og lammerull.

 

Gutta på linja var på volleyballturnering denne dagen, så vi jentene hadde kjøkkenet og Trond helt for oss selv.

 

Deilig hjemmelaget leverpostei til lunsj.

Middagsgjester på skolekjøkkenet.

Denne uka har vi hatt storfint besøk på kjøkkenet. Våre to vaktmestere, Morten og Frode, har jobbet som noen helter i sommer for at vi kunne starte opp skoleåret med et flunkende nytt og topp moderne skolekjøkken. Vi syntes derfor det var på sin plass å invitere dem på en bedre middag.

Når vi planla menyen for denne dagen, syntes vi det var stas å bruke råvarer vi hadde med oss fra Stensaas reinsdyrslakteri på Røros. Selvfølgelig skulle disse gutta få en treretters, så det ble nok å henge fingrene i for matlystgjengen.

IMG_1062 (002)

Her er noen bilder fra dagen:

Besøk hos Tine meieri i Selbu

I går var vi på besøk hos TINE Meieri Selbu . Meieriet driver produksjon av blåmuggostene Selbu Blå, Norzola, Royal Blue og Normanna, samt salatostene Kybos, ternet Jarlsberg i marinade og ternet Normanna i marinade. Tine Selbu er det eneste Tine meieriet i Norge som produserer blåmuggost. Anlegget produserer ca. 700 tonn per år, og har 26 ansatte.

Da vi kom fram, møtte vi 2 hyggelige ansatte, som ga oss en grundig innføring i driften på meieriet. Etter en omvisning i produksjonslokalene, ble vi invitert på smaksprøver av de forskjellige ostene. Mye godt! Spennende å lære om osteproduksjon. Nå lurer vi på om vi kanskje skal vi prøve oss på litt ysting selv også:-)

Takk til Tine Selbu for en lærerik og velsmakende opplevelse!