Blog

Besøk hos Tine meieri i Selbu

I går var vi på besøk hos TINE Meieri Selbu . Meieriet driver produksjon av blåmuggostene Selbu Blå, Norzola, Royal Blue og Normanna, samt salatostene Kybos, ternet Jarlsberg i marinade og ternet Normanna i marinade. Tine Selbu er det eneste Tine meieriet i Norge som produserer blåmuggost. Anlegget produserer ca. 700 tonn per år, og har 26 ansatte.

Da vi kom fram, møtte vi 2 hyggelige ansatte, som ga oss en grundig innføring i driften på meieriet. Etter en omvisning i produksjonslokalene, ble vi invitert på smaksprøver av de forskjellige ostene. Mye godt! Spennende å lære om osteproduksjon. Nå lurer vi på om vi kanskje skal vi prøve oss på litt ysting selv også:-)

Takk til Tine Selbu for en lærerik og velsmakende opplevelse!

Trøndersk matsafari- del 2. Røros

Forventningsfulle ungdommer og ansatte fra matlystlinja satte på tirsdag kursen mot Røros, for å få innblikk i lokalprodusert mat fra denne regionen. Det er ikke tilfeldig at Røros ble vårt reisemål. Her bugner det av herlig lokalmat og entusiastiske matprodusenter.

Første stopp på vår matsafari ble Stensaas reinsdyrslakteri. Der ble vi godt mottatt, og fikk en grundig innføring i bedriftens historikk og dagens drift.

Vi fikk høre og se hvordan de ulike prosesser foregikk, fra slakt til ferdig produkt.

Røros er en by som står på UNESCO sin verdensarvliste, og en del av oss hadde ikke vært der før. Tirsdag ettermiddag ble derfor brukt til byvandring i denne spesielle byen.

 

Så gikk turen til vårt overnattingssted. En gammel setervoll  på Glåmos. Der ble det taco og sosialt samvær.

Neste morgen hadde vi to besøk på planen vår.

Første stopp var Røros bryggeri og mineralvannfabrikk. Dette er et moderne håndverksbryggeri som lager lokalt øl og mineralvann. Navnene på mange av produktene skriver seg fra Johan Falkbergets romanfigurer. De bruker lokale råvarer som blåbær og tyttebær i brusen sin. Blåbær ble favoritten!

 

Med magen full av deilig blåbærbrus, satte vi kursen mot Galåvolden gård. De som driver denne gården har stått i spissen for utviklingen av Røros som lokalmatregion.  Vi fikk høre om oppstartstiden, som var preget av at få hadde tro på tanken om lokalprodusert mat, og veien fram til slik  gården framstår nå. En gård som har fått annerkjennelse, og har vunnet mange priser for sine gode produkter.

Gården foredler egne råvarer, og har mange spennende produkter som de selger. Galåvolden er den største leverandøren av gårdsegg i regionen. Vi fikk smake på Røroskake med tjukkmjølkis. Kaken er laget av egg og fersk ostemasse. Nam-nam. Disse produktene er et godt eksempel på bærekraftig tankegang, da det brukes egg som ikke kan selges i butikken. Det liker vi!

Andre produkter som lages på gården er Rørosost, pølse og ulike bakeprodukter.

Det var en fornøyd gjeng som tok turen over fjellet tilbake til Selbu. I bagasjen hadde vi med oss mange inntrykk og ny lærdom. Vi er takknemmelig og imponert over den mottagelsen vi fikk, og det var morsomt å få fortelle om skolen og linja vår til de vi møtte. Nå gleder vi oss til å jobbe videre med de produktene vi har med oss hjem.

 

Gårdsbesøk og besøk hos Lykkemat

I går var vi på gårdsbesøk hos Marit Grøtte på gården Garberg Nedre. En gård som driver med melkeproduksjon og har 60 melkekyr av rasen norsk rødt fe. Der fikk vi blant annet se hvordan en robotmelkemaskin fungerer. Vi lærte at de største kyrene melket opp til 45 liter om dagen.

Takk til Marit for en fin tur i fjøset!

 

Etter lunsj gikk turen videre til bedriften Lykkemat på Tømra. Dette er en bedrift som lager ulike produkter av økologisk urkorn. Korntyper som de bruker er blant annet emmer, svedjerug, spelt og havre.

Lykkemat er mest kjent for sin nydelige Granola, men lager også produkter som brødpinner og ulike typer kjeks.

Takk for oss!

 

Tekst og foto: Fredrik Rasmussen

Mindre alene sammen

Årets TV aksjon heter mindre alene sammen, og er til inntekt for Kirkens bymisjon. Vi på Matlyst synes dette er en utrolig god sak, og ønsket å gi vårt bidrag.

På tirsdag bakte vi flatbrød etter en gammel oppskrift fra Hegra i Stjørdal. Vi designet og lagde innpakning og etikketter. Resultatet ble mange pakker med heimlaga flatbrød som ble solgt på et arrangement arrangert av Kirkens bymisjon og Selbu frivillighetssentral her på skolen på torsdag.

På onsdag slo vi oss sammen med arbeidstrening, og bakte gulrotcupcakes til servering på torsdag kveld.

På søndag er det mange fra skolen som stiller som bøssebærere for TV aksjonen. Vi ønsker dem og kirkens bymisjon lykke til!

Tid for lam

Høstferien er over, og vi på Matlyst er igang igjen. På onsdag hadde vi en lærerik dag på skolekjøkkenet. Kjøkkensjef Trond viste oss hvordan man parterer lam, og vi fikk prøve oss selv også.

Vi fikk blant annet  lære hva de ulike delene av dyret kan brukes til. Våre lam blir til koteletter, kjøttdeig, fårikålkjøtt, lammerull og fenalår.

Vi hadde et nydelig måltid med lammekoteletter, grønnsaker og ovnsbakte poteter. Dessert: crepes suzette.

Takk til Trond for en lærerik og morsom dag!

 

 

 

 

Rypetoppen Adventurepark

I går hadde vi en kjempedag på Rypetoppen Adventurepark i Meråker. Vi reiste sammen med linjene Drone og Kamera, Flexi og Friluftsliv og idrett. Tilsammen ca 50 personer. Vi på matlyst hadde tatt på oss å ordne med middag til alle, så vi har hatt nok å gjøre de siste dagene med å forberede mat til så mange.

IMG_3519

 

Meny

Hjemmelagede lakseburgere

m/laks fra Roan og hjemmebakt brød, aioli, salat, rødløk og agurk. Potetsalat laget med egendyrkede poteter.

Hvetebakst m/eplefyll

Bakt med egenprodusert eplemos

Drikke

Hjemmelaget ripssaft

 

De fleste benyttet også anledningen til å komme seg opp i trærne og ut i zipline i klatreparken.

Ta en potet!

Da var tiden inne for å bli skitten på hendene. Høsten har virkelig kommet til Trøndelag nå, og poteten må opp av jorda. Løpstikke, oregano og salvie ble plukket, og hengt på låven for tørking.

Det er sant som det sies at poteten kan brukes til det meste.

I løpet av de to siste ukene har den fått  spille hovedrollen på kjøkkenet hos oss. Resultatet har blitt gnocchi, potetsalat, potetlefser, potetgull og bakte poteter med deilig fyll.