Blog

Smaken av Italia

Våren er i anmarsj i Selbu, og vi på matlyst har startet forberedelsene til vårens store eventyr, vår linjetur til Piemonte i Italia.

Forrige mandag startet vi vår kulinariske reise med å lage minestrone og foccacine. På onsdag var det pasta som sto på planen. Vi laget pastadeig, som vi brukte til nydelige ravioli med spinat, spekeskinke og ricotta, og vi laget canneloni med kjøttdeig og spinatfyll.

Denne uka har det handlet om pizza. På mandag laget vi calzone. På tirsdag dro vi til Trondheim for å smake på skikkelig italiensk pizza. Vi dro til solsiden og besøkte Una pizzeria, hvor de lager pizza i skikkelig steinovn. Gjett om vi kosa oss?

På onsdag var vi igjen tilbake på skolekjøkkenet, hvor vi laget tradisjonelle italienske pizzaer, og vi prøvde oss på å lage Gelato ( italiensk is )

 

Vi gleder oss til fortsettelsen!

IMG_1323

 

 

 

STREETFOODPARTY

Den første dagen i mars var en stor dag for oss på matlyst. Dagen startet med at vi hadde morgensamling for resten av skolen, hvor vi viste glimt av mye av det vi har drevet med så langt i skoleåret. Vi benyttet også anledningen til å reklamere for kveldens store event; Streetfoodparty i matsalen.

Helt siden jul har vi jobbet med denne kvelden i tankene. Vi har valgt retter, og fryseren har jevnt og trutt blitt fylt med godsaker. På tirsdag laget vi skilt, dekorasjoner og plakater, og på onsdag og fredag jobbet vi som noen helter for å klargjøre, og lage ferdig de siste rettene. Matsalen skulle ommøbleres og pyntes, så vi hadde nok å henge fingrene i. 

Alle elevene på skolen var selvsagt inviterte. Vi hadde i tillegg invitert ansatte med familie og venner. Vi visste derfor ikke hvor mange som kom, så du kan trygt si at det var en spent gjeng som åpnet dørene til matsalen fredag kl. 19:00.

Heldigvis var det mange som benyttet anledningen til å bytte ut den vanlige fredagstacoen denne kvelden, og vi anslår at det var godt over hundre gjester tilstede.

Alle elevene på linja hadde hver sin «matbod».

Sverre stilte med meksikansk taco med pulled pork, hot bønnestuing, hjemmelaget guacemole og salsa og hjemmelagde tortillalefser.

 

Emilie K serverte steambuns med kylling og hoisinsaus. Hun hadde også rekechips i boden sin.

Emilie T serverte en frisk og fargerik asiatisk nudelsalat.

IMG_5415

Anne-Marit vartet opp med hjemmelagde vårruller,ris og sweet chilisaus.

I boden til Fredrik fikk man servert tikka masala med egenbakte nanbrød.

IMG_5421

Lisa fristet med spanske churros med sjokoladesaus.

Madelen bød på afrikansk tomatsuppe og foccacia.

IMG_5419

Harald serverte tradisjonelle polske piroger.

Stemningen i matsalen var i våre øyne helt magisk, akkurat som vi hadde håpet på.

Robert fra drone og kamera var så grei at han filmet litt fra kvelden, så her går det an å ta inn litt av stemningen:

 

Tilslutt ser vi en sliten, men stolt og fornøyd gjeng etter at gjestene har gått:

IMG_1327

 

København

IMG_1253

På tirsdag var det en forventningsfull gjeng fra MatLyst som møttes til en tidlig frokost i matsalen. Dagen var endelig kommet for vår lenge etterlengtede linjetur til København. Morten vaktmester kjørte oss til Værnes, hvor turen gikk videre med fly, og tog videre til hotellet vårt ved Østerport stasjon.

Turen gikk knirkefritt, og etter en liten hvil på hotellet måtte vi ut å se oss litt rundt i storbyen.

Vi hilste på den lille havfruen før vi ruslet en tur til Nyhavn, hvor det ble tid til en kopp varm sjokolade før vi gikk tilbake til hotellet. Vi fikk gått noen skritt på denne turen, og det var bra ettersom vi hadde vi booket oss bord på restaurant Gorilla i Kødbyen til kvelden. Der var det en meny bestående av kamskjell med pepperrotkrem, tartar, innbakte osteboller, radiatorpasta med spicy kjøttboller, biff med glaserte gulrøtter og is med kaffesmak og brownies som ventet oss. En fantastisk matopplevelse i kule omgivelser!

På onsdag sto vi opp til en deilig hotellfrokost, før vi dro på byen. Første stopp var «Det runde tårn», hvor vi fikk sett byen ovenfra.

Deretter ventet et av turens absolutte høydepunkt; Et besøk på Torvehallerne, et gigantisk matmarked midt i København. Her var det mye, både se, lukte og smake på.

Etter dette ruslet vi ned til Strøget, hvor det var mulighet for å gå  rundt og shoppe litt for de som ville det, før vi møttes til middag.

Etter en lang dag i byen, var det mange trøtte ben, så planene om karaokebar, nattklubb og Tivoli ble lagt på hylla til fordel for en rolig kveld på hotellet.

Torsdag morgen var det tid for hjemreise. Denne dagen hadde vi et bursdagsbarn blant oss, så bursdagssangen ble sunget i frokostsalen til applaus fra resten av hotellgjestene.

Gratulerer med dagen din, Anne Marit!

img_1307.jpg

Reisen hjem gikk supert, og det var en strålende fornøyd gjeng som ankom skolen akkurat i tide til middag og feiring av valentinsdagen.

Takk for turen!

5 retters middag.

Forrige tirsdag startet vi prosessen som skulle lede mot en 5 retters middag nå på onsdag. Alle på linja hadde invitert 1 gjest hver, som skulle få gleden av å dele dette måltidet med oss. Det hele startet med at vi gikk i grupper og kom med forslag til meny. Deretter skulle vi sammen komme fram til hva som skulle lages og serveres denne dagen. Dette ble en spennende prosess, med mange sterke meninger. Vi ble til slutt enige om en meny, hvor alle hadde fått noen av sine forslag med:

Meny

Forretter

Hjertesalat med mozzarella og rød pesto

Fiskesuppe med reker

Hovedrett

Kyllingbryst fylt med pesto og fetaost surret med spekeskinke 

eksotiske poteter

grønn salat

Dessert

Fruktsalat med kokos

Mangois og vaniljeis med dryss av bacon

Sjokoladetrøfler med bringebær

 

På mandag gikk vi igang med forberedelser på skolekjøkkenet. Det ble laget mangois og vaniljeis, sjokoladetrøfler og pesto. På tirsdag måtte vi ut og handle det vi trengte av råvarer, før det hele skulle fullføres på onsdag. Med festbord pyntet og alle rettene forberedt, var det en spent gjeng som satte seg til bords med sine gjester.

Vi synes selv at det ble et utrolig flott måltid, og takker gjestene som ville komme og dele dette med oss.

Polske pierogi, steambuns og mer vårruller.

Denne uka har det meste handlet om produksjon til streetfoodfesten vår. På mandag hadde vi hyggelig besøk av Alexandra, som lærte oss å lage tradisjonelle polske pierogi. Alexandra er fra Polen, og jobber vanligvis på kjøkken og renhold. Vi hadde en kjempefin økt sammen med Alexandra, og pierogene ble kjempegode!

På onsdag fikk Emilie prøve seg som lærer, ettersom hun har mye erfaring med å lage steambuns. Dette resulterte i masse nydelige steambuns med kylling og spinat.

Vi laget også enda mer vårruller, og bakte 120 tortillalefser. En skikkelig arbeidsdag på linja!

Neste uke skal vi planlegge og gjennomføre et 5-retters måltid med inviterte gjester. Følg med!

Verdensmat

Da er vi godt i gang med et nytt semester på MatLyst. Vi har startet 2019 med tema verdensmat. I starten av mars har vi planer om å arrangere en stor streetfoodfest på skolen, og vi har allerde startet forberedelsene.

Første uka etter juleferien planla vi hvilke retter vi ville ha med på streetfoodfesten. Vi hadde også en flott dag sammen med Kokken Trond på skolekjøkkenet, hvor vegetarmat var tema.

Denne uka har vi laget nanbrød, og på tirsdag reiste vi til Trondheim for å handle inn råvarer som vi skal bruke framover. Inspirasjon er viktig, så vi la turen innom»La Border» hvor vi spiste deilig meksikansk mat.

På onsdag var vi igjen på skolekjøkkenet. Da var det masseproduksjon av vårruller som stod på timeplanen. En arbeidsom og dyktig gjeng sørget for at fryseren nå er full av smakfulle vårruller som skal serveres på streetfoodfesten vår. Bra jobba!

Søte dager.

Pepperkakelandsby, karameller, oreofudge, brente mandler, pepperkaketrøfler, Sarah Bernard og mer julebakst. Denne uka har virkelig vært «sweet» for oss på matLyst. Det hele startet på fredag og lørdag. Da hadde vi et samarbeidsprosjekt med design og håndverk. Målet var å designe og lage en pepperkakelandsby, som skulle stå i matsalen og skape julestemning. På lørdag var landsbyen oppe, med kirke, elevheim, skøytebane, stabbur, trær, nisser, reinsdyr med slede og til og med en liten modell av tilsynsleiligheten.

Denne lysbildefremvisningen krever JavaScript.

På mandag og tirsdag sto konfekt og annet julegodteri på timeplanen. Tanken var spiselige julegaver, så får vi se om det er noe igjen for å legge under treet den 24. desember. Mye godt ble iallefall laget, pyntet og pakket disse dagene. Onsdag bakte vi smultringer og kokosmakroner, som skal serveres på julefesten.

Neste uke er det juleverksted på skolen, så dette var det siste vi på MatLyst fikk gjort før jul. Da gjenstår bare å ønske alle en riktig god jul fra oss. Dette gjør vi med et bilde av utsikten fra skolekjøkkenet en onsdagsmorgen i desember.

DSCN6257