Søte dager.

Pepperkakelandsby, karameller, oreofudge, brente mandler, pepperkaketrøfler, Sarah Bernard og mer julebakst. Denne uka har virkelig vært «sweet» for oss på matLyst. Det hele startet på fredag og lørdag. Da hadde vi et samarbeidsprosjekt med design og håndverk. Målet var å designe og lage en pepperkakelandsby, som skulle stå i matsalen og skape julestemning. På lørdag var landsbyen oppe, med kirke, elevheim, skøytebane, stabbur, trær, nisser, reinsdyr med slede og til og med en liten modell av tilsynsleiligheten.

Denne lysbildefremvisningen krever JavaScript.

På mandag og tirsdag sto konfekt og annet julegodteri på timeplanen. Tanken var spiselige julegaver, så får vi se om det er noe igjen for å legge under treet den 24. desember. Mye godt ble iallefall laget, pyntet og pakket disse dagene. Onsdag bakte vi smultringer og kokosmakroner, som skal serveres på julefesten.

Neste uke er det juleverksted på skolen, så dette var det siste vi på MatLyst fikk gjort før jul. Da gjenstår bare å ønske alle en riktig god jul fra oss. Dette gjør vi med et bilde av utsikten fra skolekjøkkenet en onsdagsmorgen i desember.

DSCN6257

Ute til lunsj.

I går tok vi oss en pause i juleforberdelsene på Matlyst. Solen skinte over Selbustrand, og dagen var perfekt for en lunsj ute i det fri.

Turen gikk til skogs, og i sekken hadde vi med gløgg og pannekakerøre. Vi fylte pannekakene med ost og skinke eller bacon. En magisk dag dag i skogen!

Dagen ble avsluttet med en dukkert i skolens basseng, og badstu for de som følte for litt ekstra oppvarming etter en utedag i vintervakre Selbu.

I dag er gjengen tilbake på kjøkkenet, hvor det blir bakt goro, krumkaker og kjeks med selbumønster.

 

Juleforberedelsene er i gang!

Denne uka startet vi juleforberedelsene på MatLyst. I tiden fram mot jul, vil det sive herlige lukter fra skolekjøkkenet som vi håper vil skape julestemning for alle som beveger seg i bygget. Vi på Matlyst skal bidra med ulike retter til skolens store julelunsj 14. desember, og vi skal bake julebaksten som serveres på den tradisjonelle julefesten siste helga før juleferien. Vi skal også lage konfekt og spiselige julegaver, så det kan hende noen der hjemme har noe å glede seg til….

Juleforberedelsene startet på mandag. Da var kjøkkenleder Trond sammen med oss, og vi ble enige om hva vi skulle bidra med til julelunsjen. Dagen ble ellers brukt til produksjon av sylterull.

Resized_20181119_102542_1806
Her ser vi Harald i sving med å utbeining av svineribba.

På tirsdag tok vi turen til Trondheim, for å kjøpe inn det vi skal bruke til julegaveproduksjon framover Lunsjen ble inntatt på IKEA.

 

På onsdag var Trond med oss igjen, og vi fikk prøve oss på hjemmelaget leverpostei og lammerull.

 

Gutta på linja var på volleyballturnering denne dagen, så vi jentene hadde kjøkkenet og Trond helt for oss selv.

 

Deilig hjemmelaget leverpostei til lunsj.

Middagsgjester på skolekjøkkenet.

Denne uka har vi hatt storfint besøk på kjøkkenet. Våre to vaktmestere, Morten og Frode, har jobbet som noen helter i sommer for at vi kunne starte opp skoleåret med et flunkende nytt og topp moderne skolekjøkken. Vi syntes derfor det var på sin plass å invitere dem på en bedre middag.

Når vi planla menyen for denne dagen, syntes vi det var stas å bruke råvarer vi hadde med oss fra Stensaas reinsdyrslakteri på Røros. Selvfølgelig skulle disse gutta få en treretters, så det ble nok å henge fingrene i for matlystgjengen.

IMG_1062 (002)

Her er noen bilder fra dagen:

Besøk hos Tine meieri i Selbu

I går var vi på besøk hos TINE Meieri Selbu . Meieriet driver produksjon av blåmuggostene Selbu Blå, Norzola, Royal Blue og Normanna, samt salatostene Kybos, ternet Jarlsberg i marinade og ternet Normanna i marinade. Tine Selbu er det eneste Tine meieriet i Norge som produserer blåmuggost. Anlegget produserer ca. 700 tonn per år, og har 26 ansatte.

Da vi kom fram, møtte vi 2 hyggelige ansatte, som ga oss en grundig innføring i driften på meieriet. Etter en omvisning i produksjonslokalene, ble vi invitert på smaksprøver av de forskjellige ostene. Mye godt! Spennende å lære om osteproduksjon. Nå lurer vi på om vi kanskje skal vi prøve oss på litt ysting selv også:-)

Takk til Tine Selbu for en lærerik og velsmakende opplevelse!

Trøndersk matsafari- del 2. Røros

Forventningsfulle ungdommer og ansatte fra matlystlinja satte på tirsdag kursen mot Røros, for å få innblikk i lokalprodusert mat fra denne regionen. Det er ikke tilfeldig at Røros ble vårt reisemål. Her bugner det av herlig lokalmat og entusiastiske matprodusenter.

Første stopp på vår matsafari ble Stensaas reinsdyrslakteri. Der ble vi godt mottatt, og fikk en grundig innføring i bedriftens historikk og dagens drift.

Vi fikk høre og se hvordan de ulike prosesser foregikk, fra slakt til ferdig produkt.

Røros er en by som står på UNESCO sin verdensarvliste, og en del av oss hadde ikke vært der før. Tirsdag ettermiddag ble derfor brukt til byvandring i denne spesielle byen.

 

Så gikk turen til vårt overnattingssted. En gammel setervoll  på Glåmos. Der ble det taco og sosialt samvær.

Neste morgen hadde vi to besøk på planen vår.

Første stopp var Røros bryggeri og mineralvannfabrikk. Dette er et moderne håndverksbryggeri som lager lokalt øl og mineralvann. Navnene på mange av produktene skriver seg fra Johan Falkbergets romanfigurer. De bruker lokale råvarer som blåbær og tyttebær i brusen sin. Blåbær ble favoritten!

 

Med magen full av deilig blåbærbrus, satte vi kursen mot Galåvolden gård. De som driver denne gården har stått i spissen for utviklingen av Røros som lokalmatregion.  Vi fikk høre om oppstartstiden, som var preget av at få hadde tro på tanken om lokalprodusert mat, og veien fram til slik  gården framstår nå. En gård som har fått annerkjennelse, og har vunnet mange priser for sine gode produkter.

Gården foredler egne råvarer, og har mange spennende produkter som de selger. Galåvolden er den største leverandøren av gårdsegg i regionen. Vi fikk smake på Røroskake med tjukkmjølkis. Kaken er laget av egg og fersk ostemasse. Nam-nam. Disse produktene er et godt eksempel på bærekraftig tankegang, da det brukes egg som ikke kan selges i butikken. Det liker vi!

Andre produkter som lages på gården er Rørosost, pølse og ulike bakeprodukter.

Det var en fornøyd gjeng som tok turen over fjellet tilbake til Selbu. I bagasjen hadde vi med oss mange inntrykk og ny lærdom. Vi er takknemmelig og imponert over den mottagelsen vi fikk, og det var morsomt å få fortelle om skolen og linja vår til de vi møtte. Nå gleder vi oss til å jobbe videre med de produktene vi har med oss hjem.

 

Gårdsbesøk og besøk hos Lykkemat

I går var vi på gårdsbesøk hos Marit Grøtte på gården Garberg Nedre. En gård som driver med melkeproduksjon og har 60 melkekyr av rasen norsk rødt fe. Der fikk vi blant annet se hvordan en robotmelkemaskin fungerer. Vi lærte at de største kyrene melket opp til 45 liter om dagen.

Takk til Marit for en fin tur i fjøset!

 

Etter lunsj gikk turen videre til bedriften Lykkemat på Tømra. Dette er en bedrift som lager ulike produkter av økologisk urkorn. Korntyper som de bruker er blant annet emmer, svedjerug, spelt og havre.

Lykkemat er mest kjent for sin nydelige Granola, men lager også produkter som brødpinner og ulike typer kjeks.

Takk for oss!

 

Tekst og foto: Fredrik Rasmussen